pasteles

Tarta Sacher

16:11


La tarta Sacher o Sachertorte es un pastel de chocolate típico de viena. Se elabora con chocolate negro y se rellena con mermelada de albaricoque pero en nuestro caso la hemos hecho con mermelada de arándanos y ha quedado buenísima también! 


Tiempo: 45 min
Cantidad: 4-6 raciones
Dificultad: media

Ingredientes:

50 g azúcar glas
50 g azúcar normal
50 g mantequilla
3 huevos
75 g chocolate 70% cacao
50 g almendras molidas
50 g harina de trigo
5 g levadura química
3 cucharadas mermelada de arándanos
1 pizca sal

Para la cobertura:

100 g chocolate de cobertura o fondant
25 g mantequilla
100 g nata para montar


Elaboración:

1. Batir la mantequilla con los azúcares.

2. Añadir las yemas una a una y seguir batiendo.

3. Fundir el chocolate al 70% al baño María o al microondas, templar y añadir a la mezcla anterior.

4. En un bol aparte, mezclar la harina, las almendras, la levadura y la pizca de sal. Añadir a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

5. En otro recipiente, batir las claras a punto de nieve e incorporar a la preparación anterior con mucha suavidad.

6. Untar un molde circular desmontable con mantequilla y espolvorear un poco de harina para que no se pegue. Hornear 10 minutos a 180º y luego bajar a 170º y hornear unos 20 minutos más.

7. Sacar el bizcocho del molde y darle la vuelta para que la parte de arriba esté plana. Dejar enfriar en una rejilla.

8. Abrir el bizcocho por la mitad y untar con la mermelada de arándanos.

9. Para hacer la cobertura, fundir el chocolate con la mantequilla y luego añadir la nata. Cubrir la tarta con la cobertura y dejar enfriar. Si es posible, mejor que repose durante toda la noche en el frigorífico para que los sabores queden bien integrados.

Y...lista para comer!




Gracias por vuestra visita :)

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4 comentarios

  1. Buenísima. Se ve de auténtico lujo. ¡Seguro que la mermelada de arándanos le quedó genial!

    Un saludo,
    Laura (Una dieta para glotones)

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    Respuestas
    1. Gracias Laura!! La verdad es que es una tarta con muy buena presencia perfecta para cualquier celebración :)

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  2. que ricoooooooooooo,, como decirle que noooooo!!!!!!!!!!!!!

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Celi! :)

      Eso es lo que pasa, que no le puedes decir que no y al final te la acabas comiendo toda! jaja Si tienes pensado hacerla, ya nos contarás que te ha parecido!

      Besos

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