La tarta Sacher o Sachertorte es un pastel de chocolate típico de viena. Se elabora con chocolate negro y se rellena con mermelada de albaricoque pero en nuestro caso la hemos hecho con mermelada de arándanos y ha quedado buenísima también!
Tiempo: 45 min
Cantidad: 4-6 raciones
Dificultad: media
Ingredientes:
50 g azúcar glas
50 g azúcar normal
50 g mantequilla
3 huevos
75 g chocolate 70% cacao
50 g almendras molidas
50 g harina de trigo
5 g levadura química
3 cucharadas mermelada de arándanos
1 pizca sal
Para la cobertura:
100 g chocolate de cobertura o fondant
25 g mantequilla
100 g nata para montar
Elaboración:
1. Batir la mantequilla con los azúcares.
2. Añadir las yemas una a una y seguir batiendo.
3. Fundir el chocolate al 70% al baño María o al microondas, templar y añadir a la mezcla anterior.
4. En un bol aparte, mezclar la harina, las almendras, la levadura y la pizca de sal. Añadir a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
5. En otro recipiente, batir las claras a punto de nieve e incorporar a la preparación anterior con mucha suavidad.
6. Untar un molde circular desmontable con mantequilla y espolvorear un poco de harina para que no se pegue. Hornear 10 minutos a 180º y luego bajar a 170º y hornear unos 20 minutos más.
7. Sacar el bizcocho del molde y darle la vuelta para que la parte de arriba esté plana. Dejar enfriar en una rejilla.
8. Abrir el bizcocho por la mitad y untar con la mermelada de arándanos.
9. Para hacer la cobertura, fundir el chocolate con la mantequilla y luego añadir la nata. Cubrir la tarta con la cobertura y dejar enfriar. Si es posible, mejor que repose durante toda la noche en el frigorífico para que los sabores queden bien integrados.
Y...lista para comer!
Gracias por vuestra visita :)
4 comentarios
Buenísima. Se ve de auténtico lujo. ¡Seguro que la mermelada de arándanos le quedó genial!
ResponderEliminarUn saludo,
Laura (Una dieta para glotones)
Gracias Laura!! La verdad es que es una tarta con muy buena presencia perfecta para cualquier celebración :)
Eliminarque ricoooooooooooo,, como decirle que noooooo!!!!!!!!!!!!!
ResponderEliminarMuchas gracias Celi! :)
EliminarEso es lo que pasa, que no le puedes decir que no y al final te la acabas comiendo toda! jaja Si tienes pensado hacerla, ya nos contarás que te ha parecido!
Besos
Muchas gracias por dejar tu comentario, nos encanta leerlos!