Hoy os traemos una comida muy completa y perfecta para estos días fríos! Como ya sabréis, las legumbres son fundamentales en una dieta sana y equilibrada, concretamente se tendrían que comer unas dos veces por semana. En casa las que más gustan son las lentejas, que además de ser antioxidantes contienen muchas vitaminas, proteínas y minerales. Además, al combinarlas con el arroz (que es un cereal) se consigue una proteína "completa", es decir, con proteínas similares a la carne. Con lo cual se puede consumir perfectamente como plato único y es perfecto si sigues una dieta vegetariana. 


RECETA DE LENTEJAS CON ARROZ


Tiempo: 45 minutos

Cantidad: 6 raciones

Dificultad: media



INGREDIENTES

250 g de lentejas pardinas

100 g de arroz hervido

2 hojas de laurel

2 cucharadas de aceite de oliva

4 dientes de ajo

sal al gusto

1 hueso de jamón o un chorizo (opcional)



PREPARACIÓN

1. Lavar las lentejas y ponerlas en una cazuela con el agua suficiente para que queden cubiertas.

2. Llevarlas a ebullición y cuando empiece a hervir, retirarlas del fuego.

3. Verter las lentejas en un colador y enfriarlas con agua del grifo.

4. Volver a poner las lentejas en la cazuela con agua fría a fuego medio.

5. Añadir el laurel, los ajos, el aceite, el hueso o chorizo y la sal.

6. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo y dejar que hierva durante unos 20 minutos. La mejor prueba para saber si las lentejas están listas es probarlas para ver si están blanditas. Si durante la cocción falta agua, se puede añadir un vasito. Rectificar de sal si fuera necesario.

7. Mezclar las lentejas con el arroz hervido y listo para comer!



SUGERENCIAS

• El proceso que se hace al principio se llama escaldar y sirve para que las lentejas queden enteras durante la cocción y no se separe la piel del interior.