Cada día aparecen panes más innovadores y buenos en el mercado y últimamente están de "moda" los panes más oscuros. Antiguamente estos panes eran para las clases más humildes y hoy en día los panes oscuros al tener más fibra se consideran más sanos que los blancos y por este motivo tienen tanto éxito, el sabor es más intenso y la miga más densa. 
Si no habéis probado nunca el pan de centeno os animamos a que probéis esta receta! Os gustan este tipo de panes o los preferís blancos?

RECETA DE PAN DE CENTENO CON PIPAS

Tiempo: 1 h 20' amasado panificadora + 10' preparación panecillos + 30' de levado + 25' horneado

Cantidad: 12 panecillos

Dificultad: Fácil

Ingredientes

240 ml de agua natural

280 g de harina de trigo

200 g de harina de centeno

50 g de pipas de girasol

50 g de pipas de calabaza

25 g de levadura fresca

2 cucharadas de aceite de oliva

sal

Preparación

1. Mezclar las harinas en un bol junto con la sal.

2. Diluir la levadura en el agua y reservar.

3. En la cubeta de la panificadora, poner las cucharadas de aceite, el agua con la levadura, la harina y las pipas (reservar unas cuantas para decorar).

4. Encender la panificadora con el programa de amasado.

5. Cuando la panificadora  acabe de amasar, sacar la masa y dividirla en 12 porciones iguales.

6. Dar forma de panecillo a las porciones.

7. Forrar con papel de hornear una bandeja de horno y  poner los panecillos separados unos de otros.

8. Pintar o rociar con agua los panecillos y poner unas cuantas pipas por encima para decorar. Dejar reposar la masa hasta que doble su tamaño.

9. Hornear durante unos 30 minutos a 200º o hasta que estén dorados.

10. Sacar los panecillos del horno y dejar reposar en un rejilla hasta que se enfríen.

Sugerencias

• Se puede hacer sin panificadora, después de amasar todos los ingredientes hay que dejar que leve hasta doblar el volumen de la masa, formar los panecillos y volver a dejar que doble el tamaño.
• Se puede cambiar las pipas por cualquier otro fruto seco que os guste.
• Se puede hacer la forma que más os guste, por ejemplo, en forma de barrita.