Receta de cupcakes de Guinnes con frosting de queso

Tiempo: 1 hora

Cantidad: 24 cupcakes

Dificultad: fácil



Ingredientes

Para los cupcakes:

250 ml cerveza negra Guinness

250 g mantequilla

80 g cacao en polvo (Valor)

300 g azúcar

160 ml nata líquida para montar

2 huevos M

2 cucharaditas de esencia de vainilla

300 g de harina

2 cucharaditas de bicarbonato

Para el frosting de queso:

200 g de queso para untar (tipo Philadelphia)

240 g de nata para montar

50 g azúcar glas



Elaboración

1. En un cazo calentar la cerveza sin que llegue a hervir y añadir la mantequilla hasta que se derrita. Reservar para que se enfríe.

2. En un bol mezclar todos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao y bicarbonato.

3. En otro bol mezclar los ingredientes líquidos: huevos, nata y esencia de vainilla. Añadir la cerveza con la mantequilla del cazo e ir removiendo con un batidor.

4. Añadir poco a poco los ingredientes secos a los líquidos y remover con un batidor hasta formar una mezcla sin grumos.

5. Precalentar el horno a 160º. Colocar los papeles de magdalena dentro del molde para cupcakes y rellenarlos hasta un poco más de la mitad (unos 2/3 de su capacidad).

6. Hornear a 160º durante unos 15 o 20 minutos, dependiendo del horno. Si dudáis sobre si están bien hechos por dentro podéis pincharlos con un palillo y si sale limpio es que ya están.

7. Sacarlos del molde y dejarlos enfriar en una rejilla.

8. Hacer el frosting: montar la nata con un batidor. En un bol aparte batir el queso con el azúcar glas y añadir la nata poco a poco con una espátula y movimientos envolventes para evitar que se baje.

9. Poner el frosting encima de los cupcakes con una espátula o bien con la manga pastelera (si queréis hacer el frosting más consistente podéis añadirle un poco de mantequilla).



Sugerencias

• Se deben conservar en la nevera porque el frosting está elaborado con ingredientes frescos.


• Para hacer 12 cupcakes sólo tenéis que calcular la mitad de los ingredientes.


• Si no tenéis molde para hacer cupcakes podéis utilizar los moldes individuales de silicona o bien otra opción más barata que són los moldes de aluminio para hacer flan (de usar y tirar) que podéis encontrar en los chinos.


• Para rellenar los papeles con la masa nosotras utilizamos una cuchara de helado, de esa manera todos contienen la misma cantidad y es más fácil verter la masa.