Este fin de semana hemos estado un poco desconectadas porque era la fiesta mayor de nuestra ciudad y además fuimos a Las Meriendas de Margot (muy pronto os lo contaremos todo) pero hoy volvemos a la carga con muchas recetas nuevas para esta semana!! Os acordáis de las galletas de mantequilla de cacahuete? Pues hoy las hemos hecho en la versión chocolateada!! Si antes estaban buenas ahora el doble!! Puede parecer muy empalagoso pero de verdad que quedan con un sabor suave, crujientes por fuera y blanditas por dentro. Eso sí, son una bomba así que hay que comerlas de una en una! jaja



RECETA DE GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE Y CHOCOLATE

Tiempo: 40 minutos + reposo (1h)

Cantidad: 40 galletas

Dificultad: fácil



INGREDIENTES

125 g mantequilla (temperatura ambiente)

150 g azúcar

125 g mantequilla cacahuete

1 huevo

200 g harina

30 g cacao en polvo

1 cucharadita levadura Royal

1 pizca de sal


ELABORACIÓN

1. Batir la mantequilla hasta que blanquee y quede espumosa.

2. Añadir el azúcar y seguir batiendo

3. Añadir la mantequilla de cacahuete y seguir batiendo

4. Añadir el huevo y batir hasta que se integre bien.

5. Mezclar la harina, el cacao, la levadura y la sal en un bol.

6. Tamizar y añadir a la mezcla anterior con una espátula o bien con la mano, amasando hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

7. Reservar en la nevera durante 30 minutos para que sea más manipulable.

8. Precalentar el horno a 180º

9. Hacer bolitas con la masa y ponerlas en la bandeja de hornear con papel de hornear.

10. Aplastarlas con un tenedor para darle la forma característica (primero en vertical y luego en horizontal, de manera que quede una cruz).

11. Hornear a 180º durante unos 10-12 minutos.

12. Sacarlas del horno y dejarlas unos minutos en la bandeja de hornear porque estarán muy blanditas. Con mucho cuidado, pasarlas a una rejilla para que se enfríen y queden crujientes


SUGERENCIAS

• Podéis poner la mitad de azúcar blanco y la mitad azúcar moreno.


• Si queréis hacer las galletas de mantequilla de cacahuete sin chocolate, podéis ver la receta aquí

Si os animáis a hacer esta receta, podéis compartir la foto del resultado con nosotras en Facebook, Twitter o Instagram, nos encanta verlas!! :)

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