Ya sabéis lo que nos gusta hacer todo tipo de bollería casera, por eso como el otro día teníamos en casa una manzana verde ácida que nos había sobrado al preparar la ensalada Waldorf, nos decidimos a preparar estas magdalenas! La receta original son unos cupcakes pero la verdad es que nosotras las preferimos así, sin crema ni nada están buenísimas! No son muy dulces y además en cada mordisco te vas encontrando trocitos de manzana ligeramente ácidos, perfectas para un buen desayuno, no creéis?

RECETA DE MAGDALENAS DE MANZANA VERDE

Tiempo: 45 minutos

Cantidad: 24 magdalenas

Dificultad: fácil



INGREDIENTES

200 g de harina

200 g de azúcar moreno de caña

200 g manzana verde ácida (1 manzana grande)

100 ml de aceite de girasol o de oliva suave

120 ml de leche

3 huevos M

1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo (Royal)

1 pizca de sal



ELABORACIÓN

*Precalentar el horno a 180º

1. Batir el azúcar moreno con el aceite.

2. Añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir. No añadir el siguiente hasta que el primero esté bien integrado en la masa.

3. Tamizar la harina con la levadura y la sal e incorporar a la mezcla anterior. Batir todo hasta que sea una masa homogénea.

4. Añadir la leche y batir un poco más.

5. Lavar, pelar y cortar la manzana a daditos. Incorporar a la masa con una espátula.

6. Poner los papeles de magdalena en un molde rígido para magdalenas o bien en cápsulas individuales de silicona o aluminio.

7. Con la ayuda de una cuchara rellenar los moldes de magdalenas hasta 2/3 de su capacidad.

8. Hornear a 180º durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

9. Sacar del horno y dejar enfriar 5 minutos en el molde. Luego sacarlas y dejarlas enfriar en una rejilla.



SUGERENCIAS

• Si os gusta la canela, le podéis añadir media cucharadita a la masa junto con la harina.


• Para rellenar las cápsulas nosotras usamos una cuchara de helado, tiene la medida justa y de esta forma no ensucias mucho el molde.


• Podéis hacerlas tipo cupcake y cubrirlas con un frosting de queso como el de estos cupcakes, pero para nuestro gusto están más buenas (y sanas!) tal cual :)


• Si no tenéis azúcar moreno podéis utilizar azúcar blanco.

* Receta adaptada de Objetivo Cupcake Perfecto



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