Después de estos días de lluvia en Barcelona ya va siendo hora de despedir el verano y para ello hemos decidido preparar esta ensalada de patatas y salmón que se puede servir fría o templada, como más os guste! En casa nos gustan mucho las ensaladas de patatas y esta en concreto la descubrimos en el reto de Cookiteca que estuvimos haciendo en agosto. Nos pareció que la combinación de patatas y salmón con la salsa de mayonesa y aceitunas verdes quedaba buenísima, con un sabor suave y original. Así que de momento y hasta que no empiece el frío de verdad nosotras vamos a seguir comiendo ensaladas templadas, y vosotros? Seguís comiendo ensalada en invierno?

RECETA DE ENSALADA DE PATATAS Y SALMÓN

Tiempo: 30 minutos

Cantidad: 2 personas

Dificultad: muy fácil



INGREDIENTES

300 g de patatas para cocer

100 g de salmón ahumado

unas hojas de lechuga

8 aceitunas verdes

4 cucharadas de mayonesa

1 cucharadita de zumo limón

sal

pimienta



ELABORACIÓN

1. Lavar las patatas y cocerlas en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén blandas.

2. Pelar y cortar las patatas a dados. Salpimentar y reservar en un bol.

3. Cortar el salmón ahumado a trocitos y mezclar con las patatas.

4. Para la salsa: triturar las olivas con la mayonesa y el zumo de limón hasta obtener una salsa fina.

5. En un plato poner un poco de lechuga, encima las patatas con el salmón y la salsa de mayonesa.

6. Servir frío o a temperatura ambiente.



SUGERENCIAS

• Para ir más rápido, las patatas se pueden cocer una vez peladas y cortadas a dados.

Si os animáis a preparar la ensalada de patatas y salmón ahumado, podéis compartir la foto del resultado con nosotras a través de nuestro Facebook, Twitter o Instagram, nos encanta verlas :)

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