Ya sabéis que tenemos predilección por las galletas y seguro que estas hacen sonreír a todos los que las coman! Un día vimos este cortador y a pesar de que tenemos cientos de formas, no pudimos dejar de comprarlo. Las hemos hecho con nuestra receta base de galletas de mantequilla y las hemos rellenado de mermelada de fresa. Aunque con lo que nos gusta el chocolate no hemos podido resistirnos a probarlas con crema de chocolate y también están riquísimas! Quedan unas galletas que se deshacen en la boca, os encantarán! :)
RECETA DE GALLETAS RELLENAS DE MERMELADA
Tiempo: 30 minutos + reposoCantidad: 16 galletas
Dificultad: fácil
Ingredientes
400 g de harina de trigo
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
125 g de azúcar glas
1 huevo M
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 pizca de sal
mermelada de fresa
Preparación
1. En el bol de la amasadora poner todos los ingredientes y amasar bien con el accesorio del gancho o también se puede amasar a mano hasta obtener una masa compacta y brillante.
2. Dividir la masa en 3 o 4 porciones y hacer una bola con cada una de ellas.
3. Colocar un trozo de papel film, poner encima la bola de masa y colocar otro film encima. Con la ayuda de un rodillo (si es con niveles irá mejor para que todas las galletas tengan el mismo grosor) estirar la masa hasta conseguir un grosor de unos 4 mm.
4. Reservar la masa estirada encima de una superficie plana en la nevera durante al menos 30 minutos para que sea más fácil de trabajarla.
5. Con la ayuda de un cortador de pasta o bien un vaso, cortar círculos del tamaño deseado y ponerlos encima de una bandeja con papel de hornear.
6. Hornear las galletas durante unos 10 minutos a 180º o hasta que empiecen a coger un poco de color (no tienen que dorarse).
7. Sacarlas del horno y dejarlas enfriar en una rejilla.
8. Poner una cucharadita de mermelada en el centro de cada galleta y colocar la otra parte encima presionando ligeramente.
Sugerencias
- También quedan muy ricas rellenas de crema de chocolate o de cualquier mermelada.
- La mermelada que hemos usado es la que venía en la caja Degustabox del mes de enero, en la que venían todos estos productos:
- Mermelada de fresa Hero Diet
- Infusión Detox Pompadour
- Picatostes Fresh Gourmet Crutón
- Pipas para microondas Calentitas de Alba
- Guisantes Bonduelle Bio
- Bebida relajante Just Calm
- Galletas Oreo Golden
- Quelitas integrales light
- Cerveza Damn Inedit
- Café verde con Jengibre
- Galletas Nutella B-Ready
- Ginebra Long Drink Gin
- Si queréis recibir una caja Degustabox en casa, con el código "BBHME" la primera caja os saldrá por sólo 9,99€ con gastos de envío incluídos, qué os parece?
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