Os acordáis que hace un tiempo fuimos a un Taste&Post para probar los umamis japoneses? Pues este mes los chicos de Le18 nos invitaron a probar los arroces de Molí de Rafelet. Durante el evento los chicos del Molí nos explicaron todo el proceso por el que pasa el arroz desde que lo plantan hasta que lo envasan y la verdad es que fue súper interesante y aprendimos mucho! En su molino hacen todo el proceso de forma artesanal y sin conservantes añadidos y con ello consiguen que el arroz sea mucho más sabroso que la mayoría de arroces que podemos encontrar en el mercado. Después, también nos invitaron a probar dos tipos de arroz que habían elaborado ellos mismos, todo un lujo! Además, nos dieron dos paquetes de arroz para que lo probáramos en casa: Marisma y Bomba. Ambos arroces son de una calidad increíble, se puede notar solo por el olor que desprende al cocerse! Nosotras queríamos hacer una receta dulce con el arroz Marisma y lo primero que nos vino a la cabeza fue preparar arroz con leche, pero claro, con este calor no apetece demasiado un postre tan denso...así que decidimos preparar una versión mucho más refrescante: helado de arroz con leche! Lo habéis probado alguna vez? Si como nosotras sois fans de este postre clásico, os encantará!!



RECETA DE HELADO DE ARROZ CON LECHE

Tiempo: 1 hora

Cantidad: 12 raciones

Dificultad: fácil



INGREDIENTES

1 L de leche

150 g arroz

1 piel de limón

1 rama de canela

200 g de azúcar

200 ml nata líquida



ELABORACIÓN

* Para hacer el helado con heladera, tenéis que poner la cubeta en el congelador 24 h antes.

1. En un cazo poner la leche, el arroz, la piel de limón y la canela. Poner a fuego medio durante unos 30/40 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

2. Añadir el azúcar y dejar al fuego unos 10 minutos más, removiendo constantemente.

3. Retirar del fuego. Cuando se haya enfriado, añadir la nata líquida y triturar todo hasta obtener una crema. Si os sale muy espesa, añadir más nata o leche hasta que quede la textura de una crema fina.

4. Poner la crema en la nevera para que se enfríe bien (unas 3 o 4 horas).

5. Verter la crema en la heladera hasta que adquiera la textura deseada (entre 30 y 40 minutos).

6. Servir el helado en una copa o un cono de helado y espolvorear con canela.



SUGERENCIAS

• Si no tenéis heladera, podéis verter la mezcla en moldes para polos helados y ponerlos en el congelador unas 3 o 4 horas. Quedará igual de bueno pero un poco menos cremoso.


• Otra opción es verter la crema en un recipiente y congelar durante 2 o 3 horas, batiendo la crema cada 30-45 minutos para que adquiera la textura cremosa.


• Los arroces de Molí de Rafelet los podéis encontrar en tiendas de productos Gourmet.


• Si estáis por el Delta del Ebre y queréis aprender sobre el proceso del arroz en el Molí de Rafelet tienen un museo del arroz.