Y hoy, aprovechando que aún sigue el calor, volvemos con una receta de helado! Se trata de unas piruletas heladas rellenas con galleta y helado de mascarpone y cubiertas con chocolate negro. Las vimos en el programa Cuines de Tv3 en verano y no nos pudimos resistir a probarlas! La combinación entre el helado, el chocolate y las galletas no puede ser más perfecta, tenéis que probarlo antes de que termine el calor :)

RECETA DE PIRULETAS DE MASCARPONE Y CHOCOLATE

Tiempo: 1 hora + reposo en la nevera

Cantidad: 8 piruletas

Dificultad: media



INGREDIENTES

250 g de queso mascarpone

250 g de nata líquida para montar

75 g de azúcar

2 yemas de huevo L

1 hoja de gelatina (tipo cola de pescado)

16 galletas tipo María

200 g de chocolate negro de cobertura (tipo fondant)

almendra crocanti para decorar o galletas trituradas (opcional)



ELABORACIÓN

1. Poner la gelatina en remojo con agua fría

2. En un cazo, poner a calentar la nata líquida con el azúcar hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego.

3. Añadir las yemas de huevo a la mezcla de nata y azúcar. Con unas varillas, batir bien hasta conseguir una mezcla espumosa.

4. Escurrir bien la gelatina y añadir a la mezcla anterior. Remover ligeramente para que quede bien mezclada.

5. Dejar enfriar a temperatura ambiente y cuando esté frío, añadir el mascarpone y batir hasta que quede bien integrado.

6. Reservar la mezcla en la nevera en un bol tapado con papel film durante toda la noche (unas 12 horas).

7. Con una batidora, montar la crema que teníamos reservada en la nevera hasta que quede bien consistente.

8. Colocar 8 galletas en una bandeja y rellenar una manga pastelera con la crema.

9. Rellenar las galletas con un poco de crema en el centro, colocar el palito del helado y poner la otra galleta encima presionando ligeramente para que la crema se extienda hasta los bordes. En este punto tenéis que vigilar que el palito quede recto, apoyándolo en el borde de la bandeja si puede ser.

10. Reservar las galletas rellenas en el congelador durante unas 3 horas.

11. Fundir el chocolate negro al baño María o en el microondas por periodos de 30 segundos, removiendo cada vez.

12. Bañar las galletas rellenas de helado con el chocolate negro, escurrir un poco el chocolate y dejar que endurezca en una bandeja. En ese momento se puede añadir la almendra troceada por encima del chocolate o cualquier otro topping que os apetezca.

13. Volver a congelar si no se van a consumir en ese mismo momento.



SUGERENCIAS

• La receta original es del programa Cuines de Tv3


• Podéis cambiar el chocolate negro por chocolate en leche o blanco, seguro que queda buenísimo también!


• Los palitos de madera para helado los encontramos en Abaccus

Si os animáis a hacer las piruletas heladas de galleta, mascarpone y chocolate podéis compartir la foto con nosotras a través de nuestro Facebook, Twitter o Instagram, nos encanta verlas!! :)

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